Mittwoch, 05.10.2016

Dry Aging - die hohe Kunst der Fleischveredelung.

Rindfleisch braucht Reife. Und Reifung braucht Zeit. Dry Aging - überstezt "Trockenreifung" - ist die traditionelle Metzhode, um Fleisch außergewöhnlich zart und geschmacklich intensiv reifen zu lassen. Ein Jahrzehnte altes Verfahren, durch das Rindfleisch seine denkbar höchste Veredelungsstufe erlebt.

Als Dank schenkt uns auf diese Art veredelte, trockengereifte Fleisch ein unnachahmliches, intensives Aroma. Und eine Konsistenz, die nichts mit einem "normalen" Stück Fleisch gemeinsam hat. Kein Wunder, dass Dry Aged Beef unter Kennern deshalb als "die Königsklasse unter den Steaks" gilt.

Sie können täglich Ihr Steak beim Reifen zusehen und für Ihren geeigneten Zeitpunkt bestellen.

   




Sonntag, 07.02.2016



Zum Aschermittwoch bieten wir Ihnen Frischen Fisch:

Seelachsfilet 200 - 400g (gefangen Nordostatlantik)

Rotbarschfilet 100 - 200g (gefangen Nordostatlantik)

Lachsfilet mit Haut (aus Aquakultur gewonnen, Norwegen)

einen Schönen Aschermittwoch wünscht Ihnen

Ihr Metzgermeister im Fleischerfachgeschäft

Wolfgang Hierl



Montag, 18.01.2016

Wenn Sie diese Woche noch einen Besuch auf der Grünen Woche in Berlin planen, besuchen Sie uns doch. Wir sind in der Bayernhalle (23b) am Stand Freizeit und Sport, Regionales vom Altmühltal. Bei Ofenfrischen Leberkäs und Weiße mit Brezen können Sie sich auf unseren Bierbänken erholen.







Montag, 26.10.2015

Wintergrillen beim HierlIn einem historischen Bauernhof in Schönbrunn bieten wir einen außergewöhnlichen Grillkurs, bei dem Sie Tipps und Tricks für perfektes Grillen erhalten. In gemütlicher winterlicher Atmosphäre werden anschließend die zubereiteten Gerichte gemeinsam verköstigt.

Termine

Zum Anmelden einfach auf das jeweilige Datum klicken!

Teilnahme

Der Kurs findet ab 10 Personen statt.
Die Teilnehmerzahl ist auf 15 Personen begrenzt.

Die Teilnahme kostet pro Person 79 € inkl. MwSt.

Gutschein für Weihnachten?

Sie möchten den Grillkurs zu Weihnachten verschenken?
Kein Problem, bestellen Sie sich einen Gutschein für unsere Grillkurse:

Gutschein für Grillkurse...



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